第47章（1/2）

行，谢谢啊。

不客气。守望号又遁了。

赵单识用本子将今天的注意事项记下来，他们这个本子常年挂在工具房外头，每个干活的人都看一眼，也在上面做相应的记录。有这个本子在，他们就知道每天应该干什么，要不然人多手杂，容易把事情弄乱。

走了一圈，赵单识和黎凭在水稻田里洗干净手，准备回家，没想到一低头就看见到田里一尾尾肥美的鱼。

在种水稻之前，赵单识查阅了很多资料，想着怎么样才能把利益最大化，最后他看上了稻花鱼这个项目。

这个项目有很多优点，最主要的就是实现生态种植。鱼在水稻田里能把害虫给吃掉，帮助水稻成长，鱼粪也能肥田。同样，一亩水稻种了稻子，还养了鱼，经济效益高了许多。

但这个项目也有不少限制之处，养鱼对水质要求比较高，养了鱼之后他们要施肥下农药就要考虑考虑了。

赵单识本就想着做绿色农业，这个项目对他来说倒正好。

他们这个鱼已经投放了十多天，大多数鱼才两指宽，要等它们成长起来还得等好几个月。

赵单识也不急，反正他们这个稻子要十月份才割，到时候割稻子鱼还没有长好，继续放在水稻田里养就行。

过年的时候这鱼就差不多了，到时候大家办年货都要买鱼买肉，卖出去又是一大笔收获。

想什么呢？那么专注。黎凭拉了他一把，再不看着路，你就要一脚踩到稻田里去了。

赵单识对他灿然一笑，没事，这不是还有你么。

黎凭听了心里挺受用。

回到院子里吃早饭，赵单识边吃边一一评判徒弟们的手艺。

谁炒的菜火候过了，谁放多了盐，谁调味要不到位，弄出了不和谐的味道，赵单识一尝能尝出来。再加上旁边有个用数据说话的守望号，基本上什么都瞒不过赵单识去。

等他点评完，一桌子能安生下来吃饭。徒弟们也不怕他，笑嘻嘻地在一旁开玩笑，一大桌子人热闹得很。

刘二华问：师父，我们什么时候卖凉拌菜啊？

一提起这个问题，赵单识心情就不太美妙了，他看了眼黎凭，又看了眼蠢蠢欲动的徒弟们，后天去吧。

黎凭明天要回X市处理事情，起码得在那里住一天才回来，要是事情棘手的话，他可能还得在那里呆两三天。

赵单识倒不一定十分想他，思念是思念，好歹两个大男人，这点思念情绪，克服克服就行了。真正让赵单识没底的是黎凭父母，要那边又出什么幺蛾子，黎凭被扣在家里回不来，赵单识非得郁闷死不可。

偏偏发生这样事情的几率还是有的，黎凭的父母家大业大，赵单识这小细胳膊也不一定拧得过赵家那条大腿。

一想到这个赵单识恨不得把兜兜打包上，尾随黎凭一起回家，免得在这里无望得等待。

黎凭非常坚定的拒绝了赵单识这个请求，他爸是什么样的人他还是有几分底。他爸这人在商场纵横捭阖，心比一般人硬多了，手腕也强硬，一般不在意别人的感受，什么计谋好用就用哪个。

他爸真把商场当战场来处理，黎凭不想赵单识和他爸对上，因为到时候吃亏的一定是赵单识。

黎凭和赵单识一起把隐患排除完，第二天一早，黎凭带着满车东西回家。

赵单识抱着兜兜在后面送他，黎凭看着越来越小的那两个人影，第一次体会到了赵单识回去的时候，看老爷子在后面送的心情。

等黎凭回去后，赵单识打起精神来和徒弟们准备明天要卖的凉拌菜，按照他的经验，每当陷入这种情景的时候，只要让自己忙碌起来就好了。

凉拌菜要做得好吃，主要功力还是在酱料方面，他们的菜没问题，只要把酱料跟上来，菜怎么做都好吃。

今天我们要熬蘑菇酱。赵单识背着个背筐对徒弟们说道：熬蘑菇酱的第一步就是上山采鲜蘑菇，对于我们厨师来说，原料永远都是第一位的，要格外注意这种事情。

是。三个徒弟意气风发，背着背筐跟在他后面。

赵单识有守望号辅助，教起徒弟来一板一眼，这个蘑菇你们要注意看，千万不要采到毒蘑菇。采蘑菇的时候最重要一点就是不能贪心，遇到不认识的蘑菇，不管它长得再好看也不能采下来，或者说看到有不对劲的蘑菇，要尽早舍弃，不要想着贪那点东西。

三个徒弟中，除刘二华年纪比较大点外，另外两个都是十七八的年纪，正是贪玩的时候，赵单识不得不提前嘱咐他们。

知道了，师父，你放心吧。你都跟我们说过多少次了，我们一定不会犯这种原则性的错误。

赵单识笑骂，说再多次，我也要说，说到你那耳朵起茧子，每次采蘑菇忘不了我这番话才好。行吧，我们各自分散去采蘑菇，自己注意安全。

他们花了两个多小时采蘑菇。

采回来的蘑菇，赵单识让他们集中倒一起，然后一人给了一把稻草洗蘑菇。赵单识开始教他们如何处理蘑菇，顺便也检验一下蘑菇成品，如果不慎混入了毒蘑菇，他要赶紧挑出来。

看这朵蘑菇就不行，它是毒蘑菇，吃了很容易闹肚子，我们做餐饮行业的，要格外注意食品安全。如果食品有问题，就算你菜做得再好吃，也是枉然。

这种蘑菇也不行，它虽然看起来白白胖胖很好看，但实际上它味道不好，如果这种蘑菇多了，整批蘑菇酱的风味都会掉一个档次。

赵单识教徒弟教得很尽心，他一一跟徒弟分析他们这批蘑菇的问题。

有守望号把关，他能把这批蘑菇的品质控制的很精确，绝不会不会出现混入毒蘑菇或者坏蘑菇的事情。

师父，还有什么其他要注意的吗？

还真有，洗蘑菇也要注意，这种蘑菇比较难洗，洗的时候要小心点，确保洗干净。还有一点，洗的时候不要弄坏了蘑菇，要不然混入了太多水分，也会对口味产生影响。

赵单识循循善诱，耐心地将注意事项一一讲清楚。

第63章 卤菜

蘑菇洗好后, 水灵灵地放在院子里。

赵单识带着徒弟们用竹匾盛好蘑菇放在大太阳底下。

蘑菇简单控一下水, 根据天气情况，晾干表面的水分。像现在这种天气, 放在太阳底下下半个小时就可以了。

赵单识穿着一身棉麻衣裤，半长的头发用绸带扎起来，皮肤白得发光, 动作优雅又流畅, 几个徒弟看着他，心中都升起了些敬畏感。

吃同样的饭食，在同一个世界, 有些人看起来却愣是透着一股出尘的气质。

赵单识眼睛一瞥, 还有哪里不明白么？

刘二华三人昂首挺胸, 大声回答，全都明白了！

赵单识带着他们把蘑菇摊开来, 又用手把蘑菇撕成一片一片。做好这一切, 他们去抓鸡，然后把小公鸡杀好, 五花肉切好，放在案板上, 要把香料一一取出来收拾好。

这个蘑菇酱一般由两个版本，一个是放猪肉一个是放鸡肉，猪肉香, 鸡肉鲜, 我这里两种都放, 不过这样成本会高一点。赵单识细细解释，不同的时间，不同的材料会导致不同的风味，以后你们可以自己总结一下，看看自己最喜欢哪种。

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